近几年火锅职业在川渝餐饮职业里迅猛发展，火锅备受关注，关于一些创业的出资者来说，火锅已经成为他们首先考虑的挑选项目。火锅起源于川渝地区，重庆人和四川人喜爱的一种饮食方式，一口红锅，或是鸳鸯锅，加上配好的麻辣鲜香的火锅底料，大火一煮，辣香四溢，再把各种食材放入锅中一煮，无论是晕菜仍是素菜，无论是吃辣的仍是不能吃辣的，那香味都让人垂涎欲滴，食而难忘。

那么成都火锅加盟店的蒜泥是如何制作的呢？在制作之前我们需要准备土豆907克、蒜1头、奶酪56克和黄油4大勺，准备好之后我们要如何做呢?

1、将大蒜用锡箔纸包住放烤箱350华氏度，然后烤1个小时，后取出来去皮。

2、土豆去皮，可以放整个也可以切成大块。

3、烧一大锅水，放盐放入土豆烧开后加盖改小火慢慢煮至土豆松软。

4、将煮熟的土豆沥干水分，放入黄油，奶油干酪和大蒜瓣用手握式电动搅拌机给打蓉。

5、火锅时趁热吃相对比较好，可以加盐和黑胡椒调味。