近几年，随着消费结构的升级及人们对生活品质的要求日益提高，在正常的科学膳食之外，各类营养补充剂也逐渐受到越来越多人的关注。其中蛋白粉应该算得上是目前非常受欢迎的膳食营养补充剂之一了。有人把蛋白粉捧上天，认为蛋白粉可以增肌、减肥、补充营养、增强免疫力等等，但是也有人把蛋白粉“埋入地”。其实，这两种观点都有失偏颇。这篇文章，小编就带大家了解下蛋白粉的正确打开方式。

什么是蛋白粉？

蛋白粉，简单说，就是粉末状的蛋白质产品。换句话说，即把蛋白从食物中分离出来，制作成高浓度蛋白冲剂。 

为什么需要通过蛋白粉来补充蛋白质？

蛋白质占人体量的16%~20%。一般来说，人体内每天约有1%-3%的蛋白质被更新，相应的，就需要摄入等量的蛋白质来维持体内蛋白质的平衡。虽然肉类、奶制品、鱼、蛋都会含有蛋白，但是在消化过程中会有部分蛋白质流失，因此大多数人很难通过日常饮食来准确把控蛋白质摄入量，这种情况下就会造成蛋白质摄入不够，从而需要额外借助蛋白粉来补充适量的蛋白质。

应该如何选择蛋白粉呢？

① 看配方

一般常见的蛋白粉主要有大豆蛋白、乳清蛋白这2种配方。

大豆蛋白是一种植物性蛋白质。从营养价值的角度来说，除了蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量都还算丰富，在基因结构上也非常接近人体氨基酸。不过大豆蛋白缺少甲硫氨酸，在吸收上不及乳清蛋白。

相比之下蛋白之王——乳清蛋白营养价值就更高、也更容易消化吸收。乳清蛋白含有人体必需的8种氨基酸，富含半胱氨酸和蛋氨酸，而且乳清蛋白中脂肪、乳糖含量低，然而它含有β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白，还有其他多种活性成分，且配比合理，接近人体的需求比例。目前很多知名的营养补充剂品牌出品的蛋白粉，很多都是乳清蛋白，众所周知的比如Swisse蛋白粉，选用的是很经典的草饲乳清蛋白，用料更纯，营养也会更足一点，99%浓缩蛋白（目前只有Swisse一家有），每100克含有75.3克的蛋白质，一勺等于11杯200ml牛奶乳清蛋白，配合8种人体所需氨基酸，提供人体所需营养。

② 选口味

很多人一开始尝试蛋白粉可能会不太适应它的味道，很多商家为了让蛋白粉更加可口，都会添加一些健康的食用香精，来丰富蛋白粉的口感。目前市面上有香草、巧克力等口味，巧克力味丝滑浓郁，香草味香甜清爽，尤其是Swisse的香草味蛋白粉，清甜不腻，用温水冲泡搅拌至充分溶解后饮用，口感滑滑的。

说了这么多，总而言之，对蛋白粉的认知应该科学理性，不神化，也不妖魔化，正确认识蛋白粉的营养价值和作用，根据自身的营养状况，参考营养学的相关指标，成年人蛋白质推荐摄人量为1.16g/(kg·d)，老年人为1.27g/(kg·d)。科学补充蛋白粉，每天补充一勺Swisse蛋白粉，而不是盲目摄入，这样才能真的有利健康。